溫哥華的世界(Vancouver's World)

早就耳聞加拿大的帝王蟹與龍蝦是觀光客的最愛，也是有名的海鮮，它產自北美的外海區域(有別於日本的北海道)，全家雖然曾到此國家自助旅行兩次(東岸與西岸各一次)，但對此高價的消費只敬而遠之，寧願花錢在旅遊上，就算定居在加拿大近5年了，先前也未曾考慮嘗試吃此人間美味(沒固定工作，何來高消費呢)。 但是...............



人生一路走來，有時真的需要知心朋友的點醒>>>固執個性>>>>"已經全職工作一年多了，除了為小孩的大學教育費做準備外，也要為自己善待一下，生活不是只有工作與小孩而已，有機會也該享樂一下!"，感激好友Jolin的忠言逆耳，除了利用休假日與她家人到溫哥華市中心體驗冬季奧運的瘋狂外(17天的冬運在溫哥華，原本不想去市中心與人湊熱鬧)，還推薦現在是吃帝王蟹最便宜的時候(一年期間只有2-3月)，昔日香港老闆知道印度員工(一生)不吃肉不吃海鮮，就曾有感而言>>>人生不享受海鮮與美食，真可惜啊!>>>>>>




現在台灣已經流行帝王蟹的美食，一隻1-2公斤冷凍來自日本北海道(價格約台幣$600-700/1公斤)，但是加拿大的帝王蟹來自本地的外海，活生生的一隻重3公斤以上，現在2-3月最便宜的價格市約台幣$660/1公斤>>>加拿大以磅計算，我買的此隻重6.83磅--每磅加幣$9.99，據好友說平常價格一磅加幣$12以上>>>>>
備註: 2012年的帝王蟹，大部份外銷到中國的老饕口中了(因為價格好)，所以今年買不到便宜的帝王蟹，一磅從加幣$10幾元一下漲到$30，太貴了!




清煮的蟹肉最鮮美，可惜家中如果沒有夠大的鍋子，還無法整隻入鍋清煮呢!  還好我有一個台灣帶來的大蒸鍋(蒸饅頭專用，2層，只要拿開中間的蒸盤，其深度剛好可以容納此3公斤的帝王蟹)，朋友用兩個炒鍋上下蓋住去清煮，否則購買時就要請店家切好(這也是對不喜歡親手殺生的人之好方法)>>>>>




家中小孩第一次看到如此大的帝王蟹，爭著與牠玩(在水槽中)>>>>>在沖水時(同時用洗碗菜瓜布刷一刷外殼)牠還擺了幾個標準姿勢。入鍋後開大火(鍋中放一些水)，待水滾開後，轉中大火續蒸煮20分鐘後即可關火，鍋中的汁不要喝，蟹殼內就有許多原汁了。>>>>>






蒸煮熟後，用廚房用的大剪刀剪蟹腳時，下面用小鍋子盛流出的湯汁，此蟹肉較Q(沒有一般螃蟹肉的細嫩)，留下來的汁約有中小碗的量，可以煮日式味增海帶湯(尚可加豆腐或番茄)。



想想近日來的奢侈-------逛冬季奧運期間的市中心、享受馬來西亞的美食與吃有生以來的第一次帝王蟹，本來尚覺得有一點不捨，昨天健行朋友e-mail給我以下的一篇文章，其說的蠻有道理(我就是其指的那年級生)。人生嘛!  生不帶來，死帶不回去，看完此文章，現在的心情豁達多了!




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