我曾是別人的女兒，也曾什麼都不會做，但做為妻母後，我開始學煮簡單的家常菜(如炒青菜、滷肉、煎魚、蒸魚或筍湯....等)。但蛋炒飯，一直是不被小孩認同，因為住台灣太方便了，幾步路就一家小 吃，價格又不貴，偶而打打牙祭也無妨。直到住進加拿大的大城市後，沒了小吃店，取而代之的是餐館，他們 不只貴上數倍於台灣，我們還得附上外加的省稅7%以及10%以上的小費給服務人員，此時就得專心研發似外買的餐點，這似乎回到了健康美食的領域了。
希望準備嫁人的網友們，不要怕，每個媽媽都是一步一腳印地走過小孩成長的歲月，只要有心、對家人有愛，未來每個人都是成功的媽媽，太太。
準備: 一包冷凍玉米、一包冷凍綠豆仁、豬或牛碎肉、蝦仁或培根切細分裝成自己一次要用的量(放入冷凍櫃)，紅羅蔔切細入保鮮盒(放冷藏室一個月也不變，每次炒菜加一把也不錯)，有現成的高麗菜或包心菜切細也可代替玉米/綠豆仁，蛋1粒。晚餐後有剩飯隨時都可以利用來炒飯或做寿司。以下以一碗尖飯為例(一切材料都準備好在炒鍋邊後，才開始炒飯)>>>>
步驟1. 炒鍋入約2T 的菜油(如用培根就不加菜油)，加入解凍的碎肉或培根，用大火炒到肉上色。再加入蛋續炒上色。(如果用蝦仁，則先炒蛋上色後，再加入蝦仁，這是我在中國餐館打工時所學，如果怕膽固醇過高者，可以不放蛋)>>>>
步驟2. 抓一大把(用手掌)紅羅蔔、玉米/綠豆仁(或2大把高麗菜或包心菜)入鍋，用大火續炒到漸軟後，加入 柴魚粉1t/鹽1/2t、 油膏1T/麻油1t(培根因已鹹，故鹽可省略)，炒均勻
步驟3.: 最後將剩飯(不管冷藏過或熱的飯皆可)倒入鍋內，先改中火炒均勻後，改用小火續炒幾秒，試吃，再決定要不要補充鹽否後，即可上桌了。>>>>>>
備註: 1. 我曾試加多一點包心菜(會生水)，結果炒飯濕粘(因想讓家人吃多一點蔬菜)。
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