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台式的稀飯，總是清粥配小菜或魚、肉鬆，沒想到繞了半個地球居住在溫哥華後，才開始煮起鹹稀飯了，因為小女兒做為期2年的矯正牙齒術(Orthodontics)，每調整一次牙齒後(約1個半月一次)就得忍受一星期的疼動期，尤其前2-3天無法咬肉類，連蔬菜皆有問題，此時做為老媽的我，就得煮一鍋超營養的鹹稀飯給她，全家也一起享用此晚餐了!
其實鹹稀飯的內餡很廣泛，不管市面上在賣幾種粥名，我歸類成兩種>>>>海鮮粥與肉粥，菜就隨自家人的喜好決定了。
步驟1. 先煮一鍋高湯待用(用雞骨或排骨熬1小時，通常可以將熬好的高湯放入冰箱，每天晚餐隨時可以用一些來煮湯)>>>>>>
步驟2. 準備一個大鋼鍋，放入適量高湯約1000CC(依家人數而增減)，小米1杯洗淨放入鍋中小火悶煮10分鐘後，才加入煮好的米飯2-3碗(用前一天吃剩的飯即可)，此時也可以同時加入一罐玉米醬或碎玉米粒半杯、吻仔魚50-100公克(或任何種類的碎魚肉或小蝦仁)成海鮮類稀飯，或放入事先炒好的碎牛肉或豬肉 約100-300公克成肉粥，以小火煮到自己喜歡的程度，再加入卽溶燕麥片約半杯(此時的濃稠度決定是否需要再加入高湯)。>>>>>>>>>
(小米)
(碎玉米)
(燕麥片)
(玉米醬)
步驟3. 芹菜/豆莢/高麗菜/紅蘿蔔/蔥/蒜苗(只要自家人喜歡的，都可以)切成珠粒，放入步驟2已經煮好的稀飯內，再加入適量的鹽、胡椒粉，拌一拌再熄火就可以上桌了(桌上擺一碗海苔絲，讓喜歡者抓幾片入稀飯內)>>>>>>
(芹菜珠)
(豆莢/蔥珠)
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