在加拿大的感恩節日是在十月的第二個星期一慶祝, 而美國卻在11月份的第個星期四(2009年是11月26日)。 在美國人的心中, 感恩節比聖誕節還要重要, 是全國性傳統習俗的家庭團聚日, 每個人會趕回家過節, 就如中國人過農曆年一樣。而"感恩節晚餐"(Thanksgiving Dinner)是一年中最被重視的一餐(就如中國人的年夜飯), 家家戶戶都會準備豐盛的晚餐, 其中必烤火雞(Roasted Turkey)和南瓜派(Pumpkin Pie)兩道傳統的佳餚來緬懷先民開墾拓荒的艱辛，並追思當年第一次舉行感恩節的情境，同時還會佈置小型的南瓜和彩色的應景裝飾物，以迎接感恩節的到來。大部分的家庭在感恩節當天早晨，會與家人上完教堂後返家，從中五或下午就開始享用豐盛的火雞大餐，一邊與家人共同觀看美式足球比賽，一邊與家人閒話家常，一直持續到夜深人靜將整隻火雞吃完為止。
***火雞的 英文名字叫 "Turkey(土耳 其)"，是因歐洲人覺得土耳其服裝特色(身黑頭紅)，很像火雞的外觀。歐洲人移民到美洲後，發現火雞是當地的特產，並絕得牠的口感比歐洲的額好吃，所以烤火雞就成為感恩節的大菜。 ------採自大紀元時報
偏偏我家人不喜歡吃火雞肉(肉質很硬)對南瓜派也沒興趣(買過一次，沒人問津), 但我又種了幾顆南瓜下來, 所以大紀元日報內的私房菜 >>>"牛腱燉南瓜"就讓我興起家裡現有牛肉的煮法了。
步驟1. 牛肉塊 300-700公克(依家中的鍋子大小而定)用熱水燙過被用。>>>>>
步驟2. 薑片4-5片、洋蔥 1顆切丁、大顆馬鈴薯去皮切塊、南瓜去籽約400公克切塊備用。>>>>
步驟3. 蔬菜油2T入油鍋加熱，放入薑片與洋蔥丁炒香後，移入陶鍋或一般的鍋子，放入燙好的牛肉塊，加水淹過牛肉塊，再加入鹽適量(約2T-3T)，大火加熱至滾開後改小火煮1小時後，再加入馬鈴薯塊續小火煮5分鐘後，最後加入南瓜塊續煮10分鐘後即可食用了。
備註: 第一次自己煮牛肉清湯，喝起來有甘甜、有牛肉香，很爽可也好喝! (以往都只是加醬油與魯包的燉煮法，不好喝)
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