對台灣的朋友來說，Tortilla的記憶是在台灣的肯德基，那３－４年前所賣的墨西哥捲 (當時我常常買一份來品嘗）。去年初進入Arby's速食店上班後，我又學會Tortilla 可以包火雞肉(Turkey)、牛肉(Beef)、雞肉(Chichen)、火腿肉(Ham)+各式的洋人醬與生菜，只要能想到的三明治內餡料都可以包成墨西哥捲餅。
半年前一次無意中，從New Westmister(新西敏城市）的圖書館借回一片敎四道簡易下午茶點的ＤＶＤ，其中一個，又讓我學會更簡單的Tortilla用法，是小孩下午３點下課回來時的營養點心（挑嘴的小孩也喜歡）。
步驟１ 準備一個中型的平底鍋（不用加油），在加熱（用#３－４的中小火）的同時，放入一片Tortilla，上面平均放上碎條的起司（Shreded Cheese)，接著放上各式的肉片（如火腿絲、雞肉絲、牛肉絲.....)，最上層再放一些Shreded Cheese（讓上層的另一片tortilla能黏住中間的肉絲），再放上另一片Tortilla，此時最下層的起司已經融化，而且最下層的tortilla 也已經起色。
步驟２ 用鏟子將兩片黏在一起的Tortilla翻面，讓原來在上層的Tortilla轉到下層上色，過約２－３分鐘後，鏟出放在盤子上，用剪刀剪成四片，即可享用，如果盤子上加放幾片草莓類的水果，色相就更好了。(喜歡吃酥脆者，可以煎久一點)
＊＊＊一般各超市賣的Tortilla 一包約加幣＄３－４元。但是工廠直售價只有$1.5，而且有時下午４：００前（打烊）尚可以買到買一送一，只是現在太多人知道此地方了，所以下午１點後，可以選擇的就更少了＞＞＞ PBF PITA BREAD FACTORY LTD. #7070 14th Ave Burnaby BC V3N 1Z2/TEL 604-528-6111/FAX 604-528-6000/Every Tuesday & Saturday Closed, all other days open 8:00AM to 4:00 PM
***據工廠店員說，Tortilla買回後(買自工廠者較新鮮下)可以放在冷凍庫內6個月內吃完**********
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