從小至今，只要聽到 "冬至" 就是要吃湯圓了，也是又要長一歲了，其他我不曾去追根究底原由。我也曾聽過北極的上半年的某一天是24小時白晝，下半年的某一天是24小時的晚上。現在讀了從圖書館拿回12月份免費的 "The Westcoast Reader"(BC政府委託Capilano University編制給成人增進讀英文的月刊物，尤其對新移民者更可以藉此刊物了解加拿大的文化)，其中一篇小文章 "Winter solstice is December 21/2008"，終於讓我連結了它們的關係。
"冬至" 又到來了，一個在北半球很特別的日子，在中國曆法上的計算，"立冬" 以後，隨之而來的就是 " 冬至" ，再往後便是 "立春" ，又到新的一年了，而西方暦法卻意味冬天正式降臨，漫長冬天，不少人容易患上冬天憂鬱症 (Winter Depression)，尤其愈接近北極圈範圍的人，因為愈少見陽光則會更沮喪。
*****The first day of winter is on December 21. It is the shortest day of the yearin the Northern Hemisphere. It is called the winter solstice.( 冬天的第一天是12月21日。也是北半球白晝最短的一天。這日叫冬至)//Here are the hours of daylight on December 21 for three cities in Canada.(這裡刊出加拿大西岸3個城市在12月21日的白晝時間有多長)>>>>1. Inuvik(伊努維克，是加拿大西北部一地區) 沒白晝，即24小時全是晚上。2. Edmonton (艾德蒙頓，加拿大亞伯達省的首府) 白晝 7小時又46分鐘 3. Victoria( 加拿大卑詩省的首府) 白晝 8小時又31分鐘。*********************
湯圓的作法>>>>>
步驟1. 糯米粉 1包(Rice Flour, 400公克)+冷水 340cc 入攪拌鍋內拌成散的小米糰>>>>>
步驟2. 再從米糰(Rice dough)中取出50公克(分成4小塊，壓扁)，入準備好的沸水(約500cc)中煮熟浮起，撈出來放入剩餘的米糰內+食用油約1-1/2T(不加也可)，攪拌成光滑的大米糰(此時如太黏，可以再加一些糯米粉)
步驟3. 將大米糰分成5-7塊，再每塊搓成長條型(直徑約1.5-2公分，依個人喜歡大小)，再切割成1.5-2公分長，搓成小湯圓，放入準備好的沸水(2000cc)中煮熟浮起後即可撈出，再放入準備好的紅豆湯或薑紅糖湯內(略煮3-5分，讓湯圓入甜味)，即可享用了。
備註: 可以多做一些，再裝入保鮮盒內放入冷凍庫內，可以冷凍1-2個月，再拿出來煮食!
************紅豆蕃薯湯，參閱健康美食自己做的另一篇文章的作法。**************** http://tw.myblog.yahoo.com/taichungliu1025/article?mid=4157&next=4153&l=f&fid=63
備註: 以上 也 可以包花生、紅豆或芝麻內餡做成大湯圓>>>即在第3步驟時，將米糰切成重約10-15公克的小米糰，搓圓再壓成原形薄片(似包包子一樣的方法)，再包入適量的內餡收口冷凍即可。花生內餡可以用現成的花生醬代替>>>>紅豆餡可以自己用煮紅豆湯的方式(水蓋過紅豆量即可)>>>>黑芝麻餡，買黑芝麻粉(以100公克芝麻粉加75-100公克白糖混何在加適量的水和成乾溼狀即可使用)>>>
留言列表
