溫哥華的世界(Vancouver's World)

我喜歡看加拿大特有的文化之ㄧ"免費地區報紙">>有英文的與中文的，其中我最喜歡大紀元報紙，我不是喜歡它報導中共政府如何迫害法輪功，而是它常常有實用食譜供我參考，我會剪下來歸檔，有需要時就可以派上用場，就像此番薯餅(它稱甜薯燒)。

老公喜歡吃蕃薯，每次買回來的甜蕃薯，總是特大號一個。一次煮番薯湯或番薯飯用不完，剩餘放冰箱又不新鮮，所以翻出我的食譜檔案，就會發現更多的用法。

步驟1. 地瓜(蕃薯) 400公克，切成小塊，放入鍋內再入大同電鍋蒸熟備用(外鍋用一杯水)>>>>

步驟2. 地瓜趁熱加入中筋麵粉250公克、泡打粉(Baking powder)1t、奶油 50公克與 蛋白一個，拌均>>>>

步驟3. 準備烘培紙，剪成自己想要薯餅大小備用，再將步驟2的麵糰，分塊放於烘培紙上，刷上蛋黃液(一個)後灑上白芝麻。>>>>>

步驟4. 烤箱事先預熱10分鐘(180度C)，入步驟3薯餅烤25分(中途轉拷盤360度)，拿出放於架子上待涼。(此步驟也可以用平底鍋，煎成兩面金黃的地瓜餅)