溫哥華的世界(Vancouver's World)

陸陸續續下了2個月的雪，讓我想到台式的甜米糕，有者濃濃的酒香與桂圓香，這可是小時候過農曆年的時候才會有的甜點，它不同於菲律賓式的米糕(總是要求加入椰漿)，地一次試了加入一罐的椰漿外加台式的做法，真的是四不像，失敗中再加入網路的配方去改良成現在我認為最好吃的口感，超簡單的，又好吃喔! 

步驟1. 圓糯米 2杯 (約315公克)入鍋洗淨後，加清水 210-220公克(依個人喜好的米糕軟硬度)後靜放30分鐘>>>>>

步驟2. 這等待的30分鐘內，準備龍眼乾(桂圓)15-30公克、葡萄乾 15-40公克、枸杞15-30公克放入凹平的盤內+4T (大匙，約總共60cc=15ccX4) 的30度C的米酒(用烹調的米酒不夠味)浸泡者，這中途請攪拌2次，讓上面沒浸泡到酒的配料也能有酒味>>>>

步驟3. 將浸泡過的糯米放入大同電鍋內(外鍋加1.5杯水量)蒸煮到跳電(約30分鐘)後，再悶個5分鐘後拿出，趁熱拌入黑糖或砂糖 20-35公克(依配料的多寡與個人喜好的甜度)拌一拌後再加入步驟2.瀝乾後的配料(米酒的液體約 剩 50cc)，再拌勻，最後放入剩餘的米酒50cc 拌勻全部的材料後，改轉入自己喜歡的碗公型(上面可以多擺放先前浸泡過米酒的枸杞/葡萄乾)，再入電鍋內(外鍋半杯水)蒸煮一次後，即大功告成，放冷比較Q>>>>