長居海外的朋友常常會懷戀家鄉的小吃，能做的就自己動手了(如麵條與水餃皮)，但是餛飩皮就不是普通家庭可以做出來的，就算溫哥華本地的華人超市有售餛飩皮，其薄度就無法與家鄉的相比(我那挑嘴的小孩一吃就抱怨)，直到朋友年初送我一些台灣帶過來的冷凍餛飩皮，我再做出的餛飩湯，小孩才滿意，所以這道用越洋的餛飩皮做出的餛飩湯，就顯得特別珍貴了。
目前分類：健康美食自己做(Healthy Foods) (80)
- Oct 02 Sat 2010 06:27
餛飩湯( Won Ton Soup)
長居海外的朋友常常會懷戀家鄉的小吃，能做的就自己動手了(如麵條與水餃皮)，但是餛飩皮就不是普通家庭可以做出來的，就算溫哥華本地的華人超市有售餛飩皮，其薄度就無法與家鄉的相比(我那挑嘴的小孩一吃就抱怨)，直到朋友年初送我一些台灣帶過來的冷凍餛飩皮，我再做出的餛飩湯，小孩才滿意，所以這道用越洋的餛飩皮做出的餛飩湯，就顯得特別珍貴了。
- Aug 04 Wed 2010 11:28
鹹稀飯(Salted Porridge of Rice/Millet/oatmeal)
台式的稀飯，總是清粥配小菜或魚、肉鬆，沒想到繞了半個地球居住在溫哥華後，才開始煮起鹹稀飯了，因為小女兒做為期2年的矯正牙齒術(Orthodontics)，每調整一次牙齒後(約1個半月一次)就得忍受一星期的疼動期，尤其前2-3天無法咬肉類，連蔬菜皆有問題，此時做為老媽的我，就得煮一鍋超營養的鹹稀飯給她，全家也一起享用此晚餐了!
- Jul 03 Sat 2010 14:51
梅子綠茶(Green Tea with Plum)
- Jun 21 Mon 2010 09:45
韭菜盒(Leeks or Chives Pie)
- Jun 07 Mon 2010 14:13
如何有效利用黃豆渣(How to use the Soy Bean Ground?)
我喜歡吃豆乾與豆腐，甚至豆漿，所以每次做好豆漿後的豆渣成為我如何資源利用的問題，在台灣有奔趟(台語發音>>廚餘桶之意)，但是加拿大沒有，所以我盡可能地善用食物的剩餘價值>>如滷過的肉汁煮成肉湯---洋人的晚餐湯soup，剩飯煮成鹹稀飯............所以我不需要"奔趟"之煩惱，但我需要如何善用這些剩餘價值的資訊。
- Jun 05 Sat 2010 13:49
涼拌小黃瓜(Dressed Cucumbers with Minced Garlic/Sauce)
台灣的涼拌小黃瓜在記憶中總是一條切成四分之一片，再切成一吋左右。但是在北美的一次聚會中(Potluck) 發現有人採用直接切薄法，有創意>>>因為北美進口的小黃瓜不如台灣種的小黃瓜中心脆，它容易出水軟掉，如果採用切薄法，其中心仍包在裡面。
- May 29 Sat 2010 16:17
龍利魚(蝶魚)的蒸與BBQ法(Steamed and BBQ Sole/Basa)
- May 25 Tue 2010 04:38
椰凍/果凍(Coconut/Juice Jelly)
大家常說 "第一小孩照書養>>>結果養得瘦瘦的"，這跟第一次做甜點照書做一樣，不是每一本食譜書的指導全部對或符合自家的烤箱或環境溫度，只有試做到成功(turn out)才是自己的食譜。先前照書做了數次果凍，雖然可以吃，但是果凍內總是有結粒的小塊物，後來一次無意中發現果凍粉不能如書中所言>>>果汁加熱後再加入已經和均的細砂糖與果凍粉內>>>>>難怪果凍粉總是結塊狀。
- May 06 Thu 2010 15:48
牛/豬肉餡餅(Beef/Pork Pie)
- Mar 22 Mon 2010 09:09
韓式水餃海苔湯(Korean Dumpling & Seaweed Soup)
原自同祖先的中國人、韓國人與日本人(地緣關係是連在一起的國家)，到現在止，雖然我們擁有許多共同的食物(水餃、車輪、包心菜.....)，但是煮法與做法卻迥異了，如韓式泡菜(帶有酸味，用包心菜醃製成而台式泡菜是用高麗菜)與水餃的吃法(台式煮水餃後沾蒜醬汁沒湯，韓式水餃湯帶有海鮮味)。
- Dec 31 Thu 2009 16:23
台式泡菜(Taiwanese Kimchi)
- Nov 26 Thu 2009 15:56
美國的感恩節與燉牛肉南瓜湯(the States' Thanksgiving and Simmer Beef Soup)
- Nov 13 Fri 2009 03:06
夏南瓜起司麥芬(Zucchini Cheese Muffins)
- Oct 22 Thu 2009 13:31
西式米香(Rice Krispies Squares)
小女兒喜歡吃的小點心 "Rice Krispies Squares"(西式米香)，竟是由大女兒喜歡吃的西式棉花糖(Marshmallows)黏成米香再成型，已經吃了4年超市買回來的成品，竟然可以Homemade，就自己做吧!
- Jul 10 Fri 2009 15:29
奶油磅蛋糕(Butter Pound Cake)
如果喜歡香濃的奶香和札實的蛋糕口感，此種重奶油蛋糕一定讓你難以抗拒，據說它起源於英國，是歐美家庭中早餐與下午茶的必備甜點。磅蛋糕的取名是因為傳統的作法是由麵粉、奶油與砂糖各一磅(=454公克)的比例製作而成。在台灣，有另一種取名"重奶油蛋糕"，是因為此種蛋糕作法，在奶油上比其他的蛋糕放的多之故。我的作法，稍微減低了奶油與白糖的量(不想太甜)。
- Jun 09 Tue 2009 14:48
油飯(the Fried Sweet Rice)
端午節已經過10幾天了，我考家中的小朋友>>>哪一天是端午節?>>>五月五日(老二還說不知道)>>>是新曆還是農曆?>>>老大說農曆，小的說新曆。全家住在國外，家鄉的節日，如果不每一年來臨時，提醒他們一下，未來他們可能全部忘光光.................
- May 31 Sun 2009 04:34
麻婆豆腐(Spicy Tofu with Minced Pork)
- May 23 Sat 2009 15:12
涼拌豆干絲(Dressed Shredded Tofu with Minced Garlic)
- May 07 Thu 2009 13:15
鳳梨酥(Pineapple Cakes)
鳳梨酥是台灣的名產，大家的印象中，它是長方形，但是我顛覆傳統形狀，只為了給挑嘴的家中小孩新鮮的視覺與增加胃口。所以5年前在大墩社區大學學一期(半年)的烘培課時，到烘培專賣店購買鳳梨酥的模型時，一組10個的模具，我就決定選不同的三種形狀(共3組)，配合我的小烤箱，一次烤15個，剛好兩次的輪流烘培。
看老公常常到中式超市買鳳梨酥來解饞，又不好吃，也沒有台灣的道地。雖然已經近5年沒做鳳梨酥了，可是保留下來的作法，仍然讓我輕鬆做成家人愛吃的鳳梨酥，而且好吃.................。
- Apr 10 Fri 2009 05:17
涼拌海帶絲(Dressed Shredded Seaweed with Minced Garlic)
